在CentOS 7.6.18服务器上搭建可视化界面，可以使用以下两种方法：
一. 安装桌面环境
CentOS 7.6.18默认使用的是命令行界面，如果需要使用图形界面，可以安装桌面环境。常用的桌面环境有GNOME、KDE、XFCE等，这里以GNOME为例： 首先，使用root用户登录服务器，执行以下命令安装GNOME桌面环境：
yum groupinstall "GNOME Desktop"
安装完成后，执行以下命令设置默认启动级别：
systemctl set-default graphical.target
重启服务器，即可进入GNOME桌面环境。
二. 使用VNC远程连接如果不想在服务器上安装桌面环境，也可以使用VNC远程连接服务器，实现图形界面操作。具体步骤如下：
1. 安装VNC服务端
执行以下命令安装VNC服务端：
yum install tigervnc-server
2. 配置VNC服务端
执行以下命令创建VNC配置文件：
cp /lib/systemd/system/vncserver@.service /etc/systemd/system/vncserver@:1.service
编辑配置文件，修改以下内容：
[Unit]Description=Remote desktop service (VNC)After=syslog.target network.target[Service]Type=forkingUser=rootGroup=rootWorkingDirectory=/rootPIDFile=/root/.vnc/%H:1.pidExecStartPre=-/usr/bin/vncserver -kill :1 > /dev/null 2>&1ExecStart=/usr/bin/vncserver :1 -geometry 1280x800 -depth 24 -localhost no -nolisten tcpExecStop=/usr/bin/vncserver -kill :1[Install]WantedBy=multi-user.target
其中，-geometry参数指定VNC窗口的大小，-depth参数指定颜色深度，-localhost参数指定是否只允许本地连接，-nolisten tcp参数指定不使用TCP协议连接。
3. 启动VNC服务端
执行以下命令启动VNC服务端：
systemctl start vncserver@:1.service
4. 配置防火墙
如果服务器开启了防火墙，需要配置防火墙允许VNC连接。执行以下命令：
firewall-cmd --permanent --zone=public --add-port=5901/tcpfirewall-cmd --reload
5. 连接VNC服务端
使用VNC客户端连接服务器的IP地址和端口号5901，输入VNC服务端的密码即可连接服务器的图形界面。 以上两种方法都可以在CentOS 7.6.18服务器上搭建可视化界面，选择哪种方法取决于实际需求。